Jangan Mencuci Ayam Mentah Sebelum Dimasak, Ini Alasannya

Jakarta, CNBC Indonesia - Banyak orang memiliki kebiasaan yakni mencuci bahan sebelum dimasak. Meski tampaknya bersih, ternyata hal tersebut justru tidak direkomendasikan karena berpotensi memicu keracunan.

Mengutip Eating Well, mencuci ayam justru memperburuk penyebaran bakteri karena air mengalir dan memercik dapat menyebarkan bakteri di sekitar wastafel, meja, bahkan pakaian.

Mencuci ayam mentah juga bisa meningkatkan risiko keracunan makanan yang berasal dari bakteri Campylobacter yang terbawa percikan air saat membersihkan ayam. Hanya beberapa sel Campylobacter yang diperlukan untuk menyebabkan keracunan makanan.

Keracunan akibat Campylobacter dapat menyebabkan sakit perut, diare parah, dan terkadang muntah antara 2 dan 5 hari. Tak sedikit yang juga mengalami sindrom iritasi usus, artritis reaktif, dan sindrom Guillain-Barré.

Penelitian telah menemukan bahwa mencuci ayam dapat menyebarkan bakteri hingga 3 kaki dari wastafel Anda. Itu berarti Anda berpotensi mencemari sebagian besar dapur Anda.

Jika Anda mencium bau yang tidak sedap setelah mengeringkan ayam, berarti ayam tersebut sudah tidak segar lagi dan harus dibuang.

Cara lain selain mencuci ayam

Jika Anda mencuci ayam untuk mencoba membuang kotoran yang terkumpul dalam kemasan, Anda bisa menggantinya dengan cara menepuk-nepuk daging hingga kering dengan tisu dapur.

Jangan lupa untuk selalu cuci tangan Anda setelah memegang ayam mentah. Jika Anda tidak suka menyentuh daging mentah atau ingin lebih higienis, kenakan sarung tangan. Dan jangan lupa untuk mencuci dan mendisinfeksi talenan, wastafel, dan spons dengan benar.

(hsy/hsy)